Le Phare du Cap Bon

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      L'harissa est une sauce ou pâte rouge piquante d'Afrique du Nord. Les principaux ingrédients sont les piments (souvent fumés ou séchés) et l'ail. Bien que plus étroitement associé à la Tunisie et à l'Algérie, c'est un ingrédient standard de la cuisine nord-africaine.

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