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¿Sabías que el origen de cada grano de cacao en las tabletas de chocolate suizo es conocido y rastreable? Swiss está involucrado en el proceso de producción del 'grano a la barra'. Un chocolatero 'bean to bar' es un chocolatero que se encarga de comprar los granos de cacao, tostarlo él mismo, moler las puntas él mismo, agregar otros aromas, atornillar lentamente y luego verter la cobertura en un molde. Básicamente, el chocolate está hecho completamente de granos de cacao para bloquear su propio proceso. ¡El origen y la calidad de cada grano de cacao tiene una gran influencia en el sabor!
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