De Cecco

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      „Traditionelle Produktionsmethoden, die unserem 125-jährigen Familienrezept treu bleiben. Seit 1886 wählen wir den besten Hartweizen aus Italien und der ganzen Welt aus, um eine Pasta mit einzigartigen Qualitäten zu gewährleisten. Vor dem Mahlen wird unser Weizen strengen Qualitätskontrolle, um sicherzustellen, dass wir unser Versprechen halten. Der Grieß, den wir zum Kneten verwenden, ist "flach", um die Integrität des Glutens zu erhalten und einen "süßeren" Geschmack zu gewährleisten. Wir kneten den Grieß mit kaltem Wasser bei einer Temperatur unter 15 C für eine bessere Festigkeit beim Garen. Wir lassen die Nudeln bei niedrigen Temperaturen langsam trocknen, um die organoleptischen Eigenschaften unseres Weizens zu erhalten.

      20 Produkte

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