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      Herefordshire im Westen Englands hat noch mehr Niederschlag als der Rest Englands. Es ist grün und schön und auf der fruchtbaren roten Erde wachsen die besten Kartoffeln für die Herstellung von Chips: Lady Rosetta- und Lady Claire-Kartoffeln. Es sind „trockene“ Kartoffeln mit einer schönen Farbe und einem vollen Geschmack. Nicht sehr geeignet zum Kochen und Essen mit Spinat, aber perfekt zum Backen von Pommes. Seit 2002 machen dies die Bauern selbst, auf der „Court Farm“ von Tyrrells. Mit lokalen Spuds und natürlichen Aromen. Das nächste Feld liegt buchstäblich neben dem Hof, das am weitesten entfernte Feld ist 40 Kilometer entfernt.

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